14 January 2014

P A N A D A (JPTI)

Contoh Logo yang harus diikut sertakan dalam:
Challenge #1 YKMK 2014 (J P T I)
P A N A D A (J P T I)
Ini sebagai contoh saja untuk yang mau ikut Challenge #1 YKMK 2014 (JPTI)
Your Kitchen - My Kitchen
https://www.facebook.com/groups/YourKitchenMyKitchen/


Resep saya ambil dari Resep PANADA (Tuna Pedas):
http://lyndamaitimu.blogspot.nl/2011/07/panada-isi-tuna-pedas.html
Tapi Resep yang sekarang ini sedikit saya modifikasi, ini dia resepnya:

Bahan Adonan PANADA: 
  • 1 zak Gist/yeast/ragi (7gr)
  • 25 ml air hangat
  • 400 gr tepung terigu
  • 100 gr tepung kentang
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml santan hangat
  • 1 sdt VX/pelembut kue  
Isi:
  • minyak utk goreng
  • 4 kaleng ikan tuna
  • 50 ml santan
  • 20 helai daun kemangi
  • 1 lmbar daun pandan, iris halus
  • cabe merah
  • bwg merah
  • bwg putih
  • kemiri
  • 1 buah tomat besar

Haluskan: 
  • 4 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 sdt gula pasir
  • tomat, cincang

Cara membuat: 
  • Campur Gist/yeast/ragi, gula dan air hingga larut dan tunggu bbrp menit sampai berbuih.
  • Campur tepung terigu, tepung kentang, telur, garam, larutan gist dan aduk hingga rata.
  • Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, kalisdan  tidak lengket di tangan.
  • Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali, tutup  dengan serfet.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  • Masukkan daging ikan, aduk rata.
  • Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap. Angkat...tiriskan.
  • Tusuk/kempiskan adonan, bagi menjadi 15 bagian.
  • Bentuk/timbang tiap bagian dan isi bagian tengahnya dengan 1 sdm ikan.
  • Lipat dua dan pilin/plintir sekelilingnya seperti pastel hingga rapat, diamkan beberapa menit sampai sedikit mengembang, kurang lebih 5-10 menit.
  • Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Panada siap disajikan.
  • Utk 12-15 buah.
  • SELAMAT MEBCOBA

1 comment:

  1. Terima kasih partispasinya, karya2nya keren.. :-)

    ReplyDelete