28 April 2012

PASTEL





PASTEL resep Tabloid Nova
.
Bahan kulit:
  • 250 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung sagu
  • 1 sdt garam
  • 50 gr margarin cair
  • 75 ml air
  • minyak untuk menggoreng
Isi:
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 bh wortel, kupas, iris bentuk korek api
  • 150 gr kacang polong
  • 2 btg daun bawang, iris bentuk korek api
  • 150 gr udang, kupas, cincang
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • 10 btr telur puyuh, belah jadi 2 bagian
Cara Membuat:
  1. Buat isi: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
  3. Masukkan wortel, daun bawang, kacang polong, saus tiram, lada, garam, gula pasir, aduk rata.
  4. Masak hingga semua bahan isi matang.
  5. Kulit pastel: campur semua bahan kulit pastel.
  6. Uleni dengan ujung jari hingga menjadi adonan yang kalis.
  7. Tipiskan adonan, potong dengan cooking cutter, berdiameter 6 cm.
  8. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.
  9. Ambil selembar kulit pastel, taruh 1 sendok makan adonan isi.
  10. Beri telur puyuh, lipat jadi dua, pilin hingga rapat.
  11. Panaskan minyak, goreng pastel hingga berwarna kuning kecokelatan.
Untuk 20 buah

© Tabloid Nova




27 April 2012

RISOLES Ragout Ayam

RISOLES Ragout Ayam
Made in REAL Kitchen NL
Lekker...
Siap di jemput...

RISOLES Ragout Ayam 
Bahan-bahan:
  •  250 gr Wortel, potong kotak kecil-kecil
  •  3 Ayam fillet bagian dada, rebus, simpan kaldunya, potong kotak-kotak kecil
  •  100 gr Bawang merah, iris tipis
  •  Daun seledri secukupnya, iris halus
  •  75 ml Heavy cream
  •  150 ml air kaldu
  •  Garam, gula, merica, pala
  •  Terigu secukupnya
Cara membuat:
  • Tumis bawang merah iris sampai harum dengan sedikit minyak/margarine di dalam wajan/panci masak.
  • Masukan irisan wortel, tumis sebentar.
  • Masukan 150 ml kaldu sisa rebusan ayam , masak sebentar sampai  wotel agak empuk.
  • Masukan potongan ayam, heavy cream dan bumbu lainnya.
  • Masak sampai mendidih, kecilkan api.
  • Cicipi manis asinnya.
  • Sebagai pengentalnya, masukan terigu di dalam saringan.
  • Taburkan saringan terigu di atas permukaan wajan.
  • Aduk sampai rata.
  • Ulangi berkali-kali  taburan terigu, aduk lagi sampai merata dan sampai kekentalan yang diinginkan.
  • Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk supaya tidak gosong dibawahnya sampai terigu benar-benar matang dan tidak mau tepung.
  • Dinginkan
Bahan2 utk Kulit Risoles:
- 150 gr tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 2 butir telur ayam
- garam secukupnya

Cara Membuatnya:
- Campur semua jadi satu aduk rata.
- Jika kurang cair bisa menambahkan susu cair.
- Adonan siap dibuat, jangan sampai kering.



19 April 2012

Cheese Cake / Kaas Cake

Cheese Cake
Resep yang saya pergunakan berbeda-beda
Sebelum yang order ambil foto terlebih dahulu.
Bahan Cheese Cake / Kaas Cake:
200 g tepung terigu, ayak bersama
1 sdt baking powder
175 g margarin, lelehkan
10 butir telur ayam
150 g gula pasir

Bahan Olesan:
1 sdm gula bubuk
150 g keju Cheddar parut
1/2 sdm air jeruk lemon
150 g margarin
150 g mentega
200 g keju Cheddar parut, untuk taburan

Cara membuat Cakenya:
1. Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap bergantian dengan margarin leleh sambil aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang 22x22x7 cm yang sudah disemir margarin. Ratakan.
4. Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang. Angkat.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
6. Olesan: Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
7. Tambahkan keju dan air jeruk lemon, aduk rata.
8. Belah cake menjadi dua. Olesi bahan olesan hingga rata. Satukan bolu kembali.
9. Oelsi permukaan bolu dengan sisa Olesan. Taburi dengan keju.
10. Potong-potong, sajikan.


13 April 2012

LAPIS KETAN ala Mommy-nya EA

LAPIS KETAN Ala LM

Ini yang ke 3x-nya bikin.


Bahan² yang di butuhkan:
>> Lapisan Ketan:
- 250gr ketan cuci bersih dan tiriskan
- 300ml santan
- daun pandan
- gula pasir sesuai selera kemanisannya.


>> Lapisan Lapi-nya (pink/hijau)
- 3 butir telur ayam

- Gula pasir secukupnya
- 400ml santan
- 50gr tepung beras
- pewarna makanan/pasta


Cara Buatnya:
> Untuk Lapisan KETAN...sama seperti membuat lemper.
- Selagi panas masukan dalam loyang/wadah dan tekan² permukaannya sampai rata.


> Untuk Lapisan LAPIS:
- Campur telur, gula, pewarna dan tepung beras sampai rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit...aduk sampai rata.
- Tuang dalam loyang/wadah yang sudah berisi lapisan KETAN.
- Kukus sampai matang dan angkat dan dinginkan.
- Jika ingin memakai 2-3 waran lapisan LAPIS-nya...setelah matang warana pertama,
masukan warna berikutnya dan masak sampai matang.
- Dinginkan dan potong² dan siap untuk di sajikan.


06 April 2012

KETAN SERUNDENG made in REAL Kitchen

made in REAL Kitchen
van REAL Kitchen...lekker hoor.

Bahan:
- 1 kg ketan
- 2 pak santan kara
- kelapa kering/instan secukupnya
- 4 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- Daun salam 2 lembar
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya


Caranya:
-Serundeng:
Cabe merah, bawang putih, haluskan bersama garam dan gula pasir. Campurkan ke kelapa parut. Aduk rata. Sangrai sampai betul2 kering, apinya kecil aja dan harus sering2 diaduk-aduk biar ngak gosong. Setelah kering, haluskan sebagian serundengnya (diulek/ditumbuk). Kalau nggak kering bener agak susah ngalusinnya.


-Ketan:
Cuci beras ketan sampai bersih. Rendam kurleb 1 jam. Kukus selama 10 menit.
Angkat, masukkan santan + air sedikit (1/2 gelas) dan sedikit garam aduk, sampai santan terserap, kukus kembali selama 45 menit.
Angkat. Biarkan dingin, bentuk bulat-buat dan gulingkan ke serundeng.
Siap sajikan...lekker.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

(28.Okt.2013)